Nom : Beta vulgaris
Famille : Amaranthacées
Type : Légume, bisannuel
Hauteur : 40 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Léger, humifère, PH neutre
Excellent légume riche en minéraux et en vitamines, la betterave se cultive facilement. Légume du mois, vous découvrirez dans cet article tous les éléments indispensables à la réussite de vos plantations.
Il existe 3 types de betteraves : la sucrière, la fourragère et la potagère.Pour notre alimentation, ce sont les betteraves potagères qui sont utilisées.
La betterave est très appréciée pour son goût sucré, elle se marie très bien avec du fromage frais et des saveurs sucrées.
Préparation du sol
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir un sol meuble bien drainé. N’hésitez pas à travailler le sol en profondeur pour permettre aux racines de mieux se développer.
Choix de la variété de betterave
Il existe plusieurs types de variétés de betteraves, pensez à choisir la betterave la mieux adaptée à votre région.
- la betterave rouge ou potagère
La betterave potagère à une racine arrondie. Elle est de couleur rouge et peut -être consommée à la fois crue ou cuite.
- la betterave blanche
La betterave blanche a une racine ronde, blanche et tendre. Elle peut être consommée crue ou cuite.
- la Burpee Golden
La Burpee Golden a une racine ronde et jaune d’or. On peut la consommer crue ou cuite. A noter que sa saveur est plus douce que celle de la betterave rouge.
- la betterave Crapaudine
La betterave Crapaudine a une racine allongée et une peau rugueuse. Sa chair est très rouge et sucrée.
- la betterave ronde de Détroit
La betterave ronde de détroit a une racine ronde. Cette variété a une chair tendre, elle est riche en jus.
- la variété plate d’Egypte
La variété plate d’Egypte a une racine arrondie et aplatie.
- la betterave ronde de Chioggia
La betterave ronde de Chioggia a une racine ronde avec une chair blanche marquée de cercles rouges.
Semis
Pour préparer vos semis, créez des rangs. Pour cela, utilisez un râteau et faites des rangs espacés d’environ 25 à 30cm. Laissez environ 5 à 10 cm d’espace entre les graines. Ensuite semez les graines à 1 à 2 cm de profondeur.
Arrosage
Pensez à arroser légèrement après le semis pour garder le sol humide. Évitez de trop arroser pour éviter qu’il n’y ait des pourritures de graine.
Récolte
Lorsque les racines des betteraves atteignent la taille désirée, généralement entre 2 et 3 mois après le semis, vous pouvez récolter vos betteraves.
Quand planter les betteraves ?
Idéalement semez vos betteraves de Mai à Juin pour une conservation hivernale. Évitez de planter vos betteraves à côté de d’autres légumes racines.
Maladies et parasites
La betterave est très résistante elle peut cependant être affectée par le taupin, la mouche de betterave, la chenille défoliatrice, le mildiou, la rouille et l’oïdium. Afin de limiter ces maladies, respectez les rotations de culture au moins tous les 3 ans.
