En novembre, alors que le potager entre progressivement en repos, la mâche s’impose comme l’un des derniers légumes verts à récolter et savourer. Facile à cultiver et riche en bienfaits, elle apporte fraîcheur et douceur à vos assiettes, même lorsque les températures baissent.
Pourquoi cultiver la mâche en novembre ?
Une culture de saison : la mâche est un légume d’automne et d’hiver par excellence. Résistante au froid, elle se récolte jusqu’en décembre et même plus tard selon les régions.
Une récolte rapide : semée en fin d’été ou début d’automne, la mâche atteint sa maturité en quelques semaines et reste disponible pour des récoltes échelonnées.
Un concentré de bienfaits : elle est riche en oméga-3, en fer, en vitamines C et B9, idéale pour garder la forme pendant la saison froide.
Comment réussir sa culture de mâche ?
Semez directement en place entre septembre et octobre, et poursuivez la récolte en novembre.
Privilégiez un sol léger, meuble et bien drainé, car la mâche n’aime pas les excès d’eau.
Évitez les sols fraîchement fumés : la mâche préfère les terres reposées.
Semez clair pour limiter les maladies et faciliter la récolte.
Vous pouvez également opter pour une culture en bac ou en pot, sur un balcon ou une terrasse.
Astuces pour une belle récolte
Paillez légèrement vos rangs pour protéger les jeunes plants des gelées précoces. La mâche ne demande que peu d’entretien : un simple arrosage en cas de sécheresse automnale suffit.
Récoltez au fur et à mesure de vos besoins, de préférence par temps sec, pour éviter que les feuilles ne flétrissent trop vite.
Comment consommer la mâche ?
La mâche est délicieuse crue, en salade, seule ou mélangée à d’autres jeunes pousses. Son goût doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec des noix, du fromage, des pommes ou encore du poisson fumé.
Elle se consomme également légèrement tiédie en accompagnement ou dans des soupes vitaminées d’hiver.
En résumé
Un légume qui résiste au froid.
Facile à cultiver, même pour les jardiniers débutants.
Riche en saveurs et en nutriments pour affronter l’hiver.
La mâche est une alliée précieuse au potager pour prolonger la saison des récoltes jusqu’à l’hiver.
Chez Lantana Paysage, nous vous accompagnons pour faire de votre potager un espace productif, sain et harmonieux, tout au long des saisons.
